Zutaten: 100 % Bio-Matcha Traditional aus der 1. & 2. Ernte
Cultivar: Oshii Blend – Saemidori, Okumidori, Yabukita
Charakter: Der Blend verbindet die süße, umami-reiche Finesse der ersten Ernte mit der kraftvoll-frischen Herbe der zweiten – ideal für hochwertige Zubereitungen und aromatische Matcha Lattes.
Gebiet: Uji, Kyoto – Japan
Ernte: 2025
Vermahlung: slow-grind auf Granit-Steinmühlen (30 g/Stunde)
Dämpfung: ca. 20 Sekunden kurz gedämpft
Beschattung: intensive Beschattung bis zu 32 Tage
Bio: EU-Bio, JAS Organic, FSSC Japan
Qualität: Ceremonial Grade durch hohen Anteil an Ichibancha (1. Ernte)

Dieser traditionelle Uji-Matcha wird aus Tencha der ersten und zweiten Ernte hergestellt und zeigt sich geschmacklich etwas ausdrucksstärker als unser Ceremonial Standard. Die Region Uji ist weltbekannt für ihr reines Quellwasser und nährstoffreiches Terroir. Handgepflückte Tencha-Blätter werden direkt nach der Ernte mild gedämpft und anschließend in Granitsteinmühlen zu feinem Pulver zerrieben.

Unser Bio-Matcha beeindruckt mit intensivem, fast neonfarbenem Grün und einem cremigen Umami-Profil ohne jede Bitterkeit.
Hinweis: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.